要把一箱七月初上市的浙江楊梅運到北京，必須得通過空運，還要配備三層包裝：最里面是塑料袋，中層是泡沫箱，外層是紙箱；泡沫箱里放上冰袋，才能保證嬌氣的楊梅不會變質(zhì)。一趟運輸下來，運費比楊梅還要貴。

　　

　　肉類和水產(chǎn)品在流通過程中的損失率分別是12%和15%，腐爛損耗的水果蔬菜更是高達20%~30%，而當有了發(fā)達的冷鏈后，果蔬損失率就可以被控制在5%以下。

　　有了速凍工業(yè)，內(nèi)地人民也可以吃上價廉物美的蝦仁和大閘蟹，北方的朋友也可以吃上新鮮的榴蓮，沿海人民也可以吃上內(nèi)蒙古的牛羊肉。